Un Noël magique et délicieux
Avec la neige qui tombe, les chansons de Noël qui jouent partout où l’ont se promène les pieds en ville, j’ai pensé vous faire une petite liste non exhaustive de choses que j’aime faire pour embellir mon appartement pendant le temps des fêtes. En parallèle, j’ai eu la chance de passer une journée magnifique avec ma douce amie Anne. Elle vous a préparé trois recettes festives pour vos soirées de Noël et jour de l’an et j’ai eu la chance de pouvoir photographier le tout !
Décoration
J’aime bien garder ma décoration de Noël simple et naturelle.
Voici donc mes petits trucs pour décorer de façon peu couteuse mon appartement pour le temps des fêtes.
– J’adore faire des guirlandes de canneberge et des guirlandes de pop corn aussi. Je les enfile en écoutant Netflix et j’en fais souvent trop. 🙂
– Les oranges séchées sont aussi un de mes musts quand vient le temps de décorer mon sapin. En bonus ça sent bon dans tout l’appartement pendant quelques jours! Voici la technique que j’utilise: ici
– Pour mes décorations de table, j’essaie aussi de garder le tout assez simple. Entre chandelles, verdure hivernale et serviette de lin. Voici quelques images de table que j’aime beaucoup: ici et ici
– Ma décoration favorite reste la couronne de Noël. Encore une fois je l’aime naturelle et minimaliste! Voici un blog post avec de jolis exemples.
Gâteau étagé aux canneberges et crème au beurre au fromage et à l’orange
Gâteau étagé aux canneberges et crème au beurre au fromage et à l’orange
INGRÉDIENTS
Pour les gâteaux
3 tasses de farine tout-usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 tasse de beurre non salé, température pièce
1 ¾ tasse de sucre
4 œufs
2 c. à thé d’extrait de vanille pur
3 tasses de canneberges fraîches, coupées grossièrement
Le zeste d’une orange
Pour la crème au beurre au fromage et à l’orange
340 g de fromage à la crème, température pièce
1 tasse de beurre non salé, température pièce
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 ½ tasse de cassonade
1 c. à soupe de liqueur d’orange
4 ½ tasses de sucre en poudre
Pour les canneberges cristallisées
1 tasse de sucre
½ tasse d’eau
4 tasses de canneberges
MÉTHODE
Pour les gâteaux
- Placer la grille du four au centre et préchauffer à 350 °
- Beurrer le fond de 3 moules à charnières de 6 pouces. Placer un papier parchemin au fond des moules avant de fermer les charnières et couper l’excédent autour.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâtes et le sel, réserver.
- Dans un autre bol, battre le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporer le sucre en continuant à battre pendant quelques minutes.
- Ajouter les œufs, un à la fois, et battre entre chaque œuf. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger.
- Incorporer la farine et le lait en alternance dans le mélange et bien mélanger.
- Ajouter les canneberges et le zeste d’orange dans le mélange.
- Diviser le mélange dans les 3 moules à charnières et faire cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser reposer dans le moule quelques minutes avant de le démouler. Retirer le papier parchemin et laisser refroidir complètement.
Pour la crème au beurre au fromage et à l’orange
- À l’aide d’un batteur, mélanger le fromage à la crème et le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajouter l’extrait de vanille, la cassonade et la liqueur d’orange. Battre le tout jusqu’à un mélange homogène.
- Ajouter graduellement le sucre en poudre en mélangeant à basse vitesse jusqu’à l’incorporation complète.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
Pour les canneberges cristallisées
- Combiner ½ tasse de sucre et l’eau dans une casserole sur le poêle à intensité moyenne. Faire chauffer en mélangeant jusqu’à la dissolution complète du sucre.
- Ajouter les canneberges entières et faire chauffer pendant 4 minutes.
- Retirer les canneberges du mélange et faire sécher sur une plaque pendant au moins une heure.
- Rouler les canneberges dans le reste du sucre juste avant de servir.
Pour assembler le gâteau
- Mettre à niveau les gâteaux si les dessus sont trop courbés à l’aide d’un couteau à pain.
- Disposer la crème au beurre au fromage entre chaque étage de gâteau à l’aide d’une spatule, et sur le dessus.
- Déposer les canneberges cristallisées sur le dessus.
Punch festif
Punch festif
Pour 2 litres de punch
INGRÉDIENTS
2 tasses de jus d’orange frais
2 tasses de jus de canneberges frais
3 tasses de gin
½ tasse de sirop d’érable
2 oranges, tranchées
4 tasses de soda tonique froid
Quelques branches de romarin
Quelques canneberges fraîches
Glace
MÉTHODE
- Dans un pichet ou un bol à punch, mélanger le jus d’orange, le jus de canneberges, le gin, le sirop d’érable, les oranges, les canneberges et quelques branches de romarin légèrement écrasées. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
- Avant de servir, retirer les branches de romarin du mélange.
- Ajouter le soda tonique et servir en décorant d’une branche de romarin.
Biscuits au pain d’épice
Biscuits au pain d’épice
INGRÉDIENTS
3 tasses de farine tout usage
½ tasse de beurre non salé, température ambiante
¾ tasse de cassonade
1/4 tasse de mélasse
¼ tasse de sirop d’érable
1 œuf
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de gingembre moulue
Zeste d’une demi orange
MÉTHODE
- Placer la grille du four au centre et préchauffer à 350 °
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur à faible intensité, mélanger le beurre, la cassonade, la mélasse, le sirop d’érable, l’œuf et le zeste d’orange. Réserver
- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et y incorporer graduellement le mélange précédent.
- Bien mélanger à l’aide des mains pour former une pâte ferme.
- Étaler de la farine sur le plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâte, étendre la pâte afin d’obtenir une épaisseur de moins de 1 cm.
- Découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces de diverses formes, en réutilisant les retailles.
- Répartir les biscuits sur une plaque de cuisson tapisser d’un papier parchemin et faire cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant de servir et décorer de sucre en poudre.
